Los mejores aceites de la Denominación de Origen “Sierra de Segura” de esta campaña se presentan en el marco del Salón de Gourmets

​El cocinero Sergio Fernández ha sido el maestro de ceremonias en un show cooking con cada uno de los cuatro AOVEs premiados como protagonistas
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La Denominación de Origen “Sierra de Segura” ha presentado sus mejores aceites de oliva virgen extra en el marco del Salón de Gourmets, la prestigiosa Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se está celebrando en Madrid desde el 7 al 10 de mayo. La presentación del acto ha contado con la participación de Ángel Sánchez, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”; el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes; el diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández; la delegada de la Junta de Andalucía en Madrid, Candela Mora y el director del Área de Negocio de CaixaBank en Jaén, Antonio López.


2018 05 09 Salon de Gourmets. Publico


Los cuatro aceites premiados se han mostrado a través de un show cooking, con gran asistencia de público, a cargo del cocinero y presentador de Canal Cocina, Sergio Fernández, que ha elaborado cuatro platos con cada uno de los caldos premiados en la última campaña oleícola. El chef ha estado acompañado por José Antonio Carrasco, responsable de calidad de la DO y encargado de dirigir la cata de AOVEs que ha complementado al show cooking.


Los cuatro aceites premiados son Verde Segura, ecológico, Premio Ardilla, comercializado a través del grupo cooperativo “Olivar de Segura”; Saqura, convencional, igualmente comercializado a través de este grupo cooperativo; Sierra de Génave, ecológico, producido y comercializado por la cooperativa “Sierra de Génave” de Génave y Fuenroble, convencional, producido y comercializado por la almazara “Potosí 10” de Orcera. El objetivo ha sido acercar los aceites de alta gama a los asistentes a través de su carácter diferencial para cada alimento. “Gracias a las aportaciones profesionales de Sergio Fernández y al desarrollo de la cata, hemos podido profundizar en la valoración sensorial y las utilidades culinarias que poseen estos AOVEs”, explica el presidente del Consejo Regulador de la DO “Sierra de Segura”.


El acto, que cuenta con el patrocinio de CaixaBank y su línea de negocio agrario Agrobank, ha sido respaldado por una notable asistencia de profesionales del sector y de público visitante, que han conocido y han podido degustar aceites de máxima calidad con Denominación de Origen “Sierra de Segura”. Igualmente, en el estand de la Denominación de Origen, situado en la zona expositiva de la Junta de Andalucía, y en el espacio del “Túnel del Aceite”, se está promocionando la nueva imagen presentada recientemente, los aceites de esta Denominación de Origen así como sus propiedades y características en el contexto de este importante encuentro culinario. La Denominación de Origen Protegida “Sierra de Segura” es la Denominación Oleícola más antigua de Andalucia y cuenta con la mayor extensión de olivar dentro de un espacio medioambiental protegido.